今日は待ちに待ったハロウィンですね。

ハロウィンには特別なレシピを、ということで今回はハロウィンにぴったりな魔法の焼きそば＆ハーブティーの作り方をご紹介したいと思います。

もちろん、ハロウィン以外にもご活用可能！

インパクト大、お味もばっちりですよ。

魔法の焼きそば

材料

紫キャベツ・・お好み

乾麺・・・・・人数分

レモン汁・・・適量

塩コショウ・・適量

水・・・・・・少々

手順

出典: http://beable.jp/archives/23392

①：紫キャベツを水でサッと洗ったらざく切りにしていきます。

出典: http://beable.jp/archives/23392

②：フライパンを熱して紫キャベツを入れたら少量の水をいれます。キャベツの色が水に抜けるまで炒めましょう。

出典: http://beable.jp/archives/23392

③：2のキャベツの入ったフライパンに乾麺を入れてほぐします。
乾麺の裏に記載されている分数になったらキャベツと一緒に水を切ってお皿に移しましょう。
キャベツの色が面に移って不思議な色に変化しているはずです。

出典: http://beable.jp/archives/23392

④：塩コショウで味を整えたら完成！・・・ですが、食事をする人にレモンをかけてもらいましょう。そうするとなんと・・・・麺がピンクに！

まさに色が変わる「魔法の焼きそば」ですね。

紫キャベツの紫色は「アントシアニン」という色素の一種が含まれています。

このアントシアニンは酸性で「赤色」、中性で「紫色」、アルカリ性で「緑色」に変わる性質があります。

これはｐHの変化によってアントシアニン分子の構造が変化するからなんです。

酸性のレモン汁をかけることによって、乾麺元々の「黄色」とアントシアニンの「赤色」が混ざり合い「ピンク」に色が変るという仕掛けになっています。

飲み物は「夜明けのハーブティー」

紫キャベツと同様の性質をもっているのが、夜明けのハーブティーと言われるマロウ茶。

出典: http://blog.livedoor.jp/cs_7n4chx/archives/50947738.html

オーガニックの花をドライにしたマロウ（マロウブルー）をお茶にすると、鮮やかなスカイブルーがカップの中に広がります。そこにレモン汁を垂らすと・・・

出典: http://blog.goo.ne.jp/sira-2005/e/005e81d20e43b6fc121712075f15d974

あら不思議、素敵なピンク色に色づきました！

アントシアニンの効能

アントシアニンは花粉症、便秘、美容に高い効力を発揮します。

眼病予防

脂肪の蓄積を抑えるダイエット効果

便通を良くする

花粉症を予防する

見た目に不思議なだけでなく、味も良いし効能もバッチリ。積極的にとりましょう。

「魔法の焼きそば＆ハーブティー」まとめ

色が変わる不思議なレシピをご紹介しました。

レモンを垂らす前にお客様にお出しして、その差をみてもらうとびっくりされますよ。

家族や女子会など、ハロウィンを楽しみながらお食事してくださいね。